La qualità è fondamentale e il prezzo aumenta.

Ma a Denver, al 2023 di E. Colfax Avenue, in Colorado, ci si affida al free organic.

Si chiama Same Cafè ed è il fiore all’occhiello del fenomeno “So all may eat”. Volontari eco solidali e contributi locali convergono in questa iniziativa che ha creato già una rete di addicted.

Banditi prezzi, casse e scontrini, i menù danno voce alla legge No Price! Pay what you want:il cliente dopo aver gustato un pasto tradizionale, lascia un piccolo contributo per le busta paga meno rigogliose.

Sono i Birkys a dar vita alla formula, una coppia stravagante dell’Illinois che dalla povertà hanno estrapolato il senso del progetto Wonderfully Different: dal Pasto Completo 5 dollari alla Zuppa 2 dollari per riempire la pancia del musicista squattrinato ma anche di qualche sostenitore incallito.

Non fa fede solo al principio low cost la scelta delle pietanze e delle loro porzioni: a partire dal background del lavoro no-profit e della denuncia al deleterio sistema fast (& fat food) americano, il cibo inserito nella carta del Same Cafè è salutare, scelto in base ai veri fabbisogni della persona: è composto da frutta, verdura, minestra, pizza, dessert. E rinuncia ai soliti viziosi hamburger.

Weekly Menu

Chicken & Chorizo Tortilla Soup/ Pollo e minestra di tortilla e Chorizo

White Bean & Garlic Soup/Fagiolini bianchi e zuppa di aglio
Seven Layer Salad/Insalata a sette strati

Broccoli Slaw/Piatto unico di broccoli 
Roasted Garlic Chicken Pizza/Pizza al pollo arrostito nell’aglio

Apple & Bleu Cheese Pizza/Pizza Mele e gorgonzola

Il sistema tra l’altro prevede la possibilità per gli avventori del locale di adoperarsi come camerieri tra un pasto e l’altro: visto che l’iniziativa è del tutto priva di lucro e i “garçonnes” sono tutti volontari, se si dà una mano non dispiace a nessuno. La cucina Libera infatti offre un lavabo per i piatti,gli stracci per i tavoli, i grambiuli e perfino lo sbuccia patate.

Collocato tra le strade di Race e Vine, il Same Cafè è aperto dal martedì al venerdì, dalle 11am alle 7pm, e fa capo alla no-lucro 501 c3 Corporation.
E’ da premio questa ristorazione glam ed in gamba completamente immersa nella filosofia Less Than Zero

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